基于以上的种种原因，强化产品的健康宣称是人造肉企业突出产品的点睛之笔。无论是强化企业自身品牌的背书，还是在包装上明确阐明产品的原料来源和加工工艺，都能在一定程度上打消消费者的顾虑。
图片来源：益普索Ipsos
居家vs外出，场景不同，吃法大不同
目前中国消费者对人造肉的接受度较高，超过70%的消费者认为目前食用的加工肉制品，如午餐肉、蟹肉棒等可以逐渐被人造肉取代。不过在具体的消费场景中，中国消费者对人造肉的需求也各有不同。
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在家里，消费者对人造肉制成的生肉制品、半成品和开袋即食零食兴趣最大，希望能人造肉既能作为菜品提供营养，又能作为零食满足口腹之欲。在外就餐时，消费者的需求更“罪恶”一些，用人造肉代替炸鸡、汉堡、烤鸡腿等高热量食物是消费者最期待的。对于人造肉的价格，中国消费者能接受的区间在纯素食品和纯动物肉食品之间。
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值得一提的是，受此次新冠疫情的影响，消费者购买肉制品的习惯也悄然改变了。超过48%的消费者选择去正规可信的渠道购买肉制品，有21%的消费者有意用其他蛋白质代替动物肉制品，这对于今后中国人造肉行业的发展或许是一项利好。
小结与国外市场不同，人造肉在中国的发展有机遇也有很大挑战。中国消费者对于豆制品素食的熟悉程度为人造肉品类打下了良好的认知基础，但正因为有了对标品，中国消费者对于人造肉品类会有更高的期待，不如国外消费者那样容易接受人造肉成为餐桌上的常规食品。
人造肉品类在中国的发展，产品制作的安全性是基础，好吃的口味和合适的价格则是拉动可持续消费的两个重要因素。
厂家应该尽快抓住后新冠时代消费者对于健康和素食加速提升的需求，进一步打造适合中国消费者口味的人造肉食品。短期内建议以半成品或成品为主，以多样化的口味做季节性短线产品利用消费者乐于尝鲜的心理特性拉动消费者尝试意愿，圈定一批潜在的消费群体。长期则以健康为主诉求用合适的价格点逐步稳定并扩大忠实的消费人群。
此外，6月，Foodaily将作为合作平台线上首发《益普索2020人造肉中国趋势洞察》完整报告，完整报告还将覆盖以下内容：
专家介绍：老大卫，益普索创新研究服务线董事总经理，在中国、日本和澳大利亚三地的市场营销和调研行业从业20多年，专注于消费者洞察和创新研究咨询。在食品饮料领域具有丰富的经验，帮助诸多国内外食品饮料企业在了解消费者需求的基础上研发和上市新品。他近年来主持撰写的行业研究包括：“中国食品饮料观察报告”（2016年，2017年）“中国食品饮料创新包装洞察”（2019）等。
益普索介绍：益普索Ipsos，全球前三的市场研究集团，在90个市场设立了下属公司，业务涉及100多个国家及地区。益普索Ipsos创新研究服务致力于提供以消费者需求为中心的全方位创新解决方案，以助力品牌通过满足消费者的多样化需求，更好的进行改革创新，成为行业的佼佼者。
