“我原来也喜欢吃炸鸡、汉堡，我知道，如果有个人突然走过来跟我说吃肉对健康不好、对环境有害、剥削动物，但人们各有自己的生活方式，我原来也吃肉，我知道人们会怎样反应。”

“我们想令人们继续吃肉，吃更多。”

做出一番事业的人似乎都有一个特质，他们总能打破常规，重新定义问题。

在布朗这里，他给出的新定义是吃“肉” ≠ 吃肉。

肉是什么？

关键的营养元素是氨基酸、脂肪、微量元素、维他命和水。

这些元素只能在猪牛羊、鸡鸭鱼身上找到？

不，还可以从植物中提取。

动物扮演的角色是什么？

巨大的生物反应器。动物摄入植物蛋白（牧草）和水，然后转化成肌肉，人类吃掉后获得了蛋白质。

图片来源：Game Changer

那么，就由Beyond Meat替代动物扮演“生物反应器”的角色。

畜牧业是造成环境问题的最大隐形杀手，生产肉类以及其它的附加产业所带来的温室气体排放比能源产业高出太多。

动物的自然构造，让摄取元素合成蛋白质的过程必须有大量的水、土地等自然资源支持。

如果Beyond Meat的技术可以更加高效的生产蛋白质，那就可以节省自然资源，降低碳排放。

这一点也确实得到了验证，一个Beyond Meat汉堡的碳排放比牛肉汉堡低90%，占用的土地资源少93%，节省99%的水资源。

图片来源：莱昂纳多•迪卡普里奥推特

这种商业模式是对产品定义的颠覆，并以自身的产品为行业设定标准。

2

“你根本不知道自己的潜力，

直到你无路可退”

“so you see... there is a cow... and our meat...”字里行间，他不断地告诉观众，盘中的荤食并不那么简单：它影响着人类健康、气候变化、资源枯竭以及动物福祉。

布朗的声音低沉而有力，平静而缓慢，他不擅长修辞比喻，也不擅长讲故事博取观众的同情心，干巴巴的仿佛一场科学报告会，“51%碳排放“、”660亿吨肉食“…

他讲数字说事实。也许这能让听众们静心聆听，但一不小心也会让观众睡着。

今天的一切，是过往无数个日夜挣扎换来的。

十多年前，30多岁的布朗为加拿大燃料电池生产商Ballard工作，前途光明、收入稳定，还是不折不扣的肉食动物。怎么看，也不像是会跟创业、素食、餐饮产生联系。

没人知道他内心长达十年之久的挣扎。

20多岁时，布朗投资了一家素食汉堡店，后来被全球顶尖的食品生产商Kellogg's收购。受这件事启发，他内心深处产生了开一家素食麦当劳的梦想。

马云说，“梦想就是做梦都想要“。

还有一句话是，“梦想总归是要有，万一实现了呢”。

「素食麦当劳店」确实是布朗的“做梦都想要”，但毕竟是人生中的“万一”。

20多岁的布朗真的想做，但还没准备好为这个“万一“冒险，他陷入了矛盾犹豫中。

这种情绪，他不陌生。小时候，布朗在父亲的农场帮忙，他们养了不到100头牛，周末的时候他们在农场上自己生产乳制品。

很快，小布朗就爱上了田园生活，但他也有了一个疑问“驯化的家禽家畜和宠物有什么区别？”为什么一个最终被吃掉，一个是人类的好朋友。

一方面他喜欢小动物，另一方面他最喜欢的食物又是牛肉、火腿加芝士三明治。

直到有一天，他猛然意识到，盘中的肉食 ，就是农场中那些可爱的小动物。他花了一段时间想明白，也花了一段时间成为素食者。

2003年，布朗开始全素生活，他想明白：是人类自己的定义了「家禽家畜」和「宠物」。

一头牛只是一头牛，是人类给它打上标签告诉它你的任务是产奶和牛肉。如果你将它定义成「宠物」，那你就不会吃它了。