对于人造肉的支持者来说，更安全的食物来源无疑是人造肉的另一大优势。 相信大家对 “禽流感”、“疯牛病” 这些词早就不陌生了。其实，肉蛋奶里含有的病毒可远远不止这几种，而人造肉就没有这个问题。

传统养殖业生产的肉中可能携带各种病毒，但是人造肉是在无菌的实验室被培育出来，因此一般情况下，他是没有病毒的。也因此，人造肉有 “clean meat” （清洁肉）的称号。

人造肉对我们的健康有帮助吗？

我们先谈谈第一类人造肉，就是植物蛋白人造肉。这类市场上主流的人造肉是植物蛋白制作的，几乎没有胆固醇。对于喜欢吃肉，但是血清中胆固醇偏高的人来说，吃这类肉就会相比于吃真肉来说显得健康一些。

此外，由于人造肉是人为制造的，因此肉中的营养成分是我们可以控制的。在未来，我们可以为跑者、健身爱好者、减肥者量身定制不同的人造肉，未来，健身爱好者不用捏着鼻子天天吃鸡胸肉了。而跑步爱好者与减肥者也不用谨慎地吃肉了。

人造肉的质疑之声

就像转基因食品一样，人造肉还是有非常多的质疑之声的。 作为中国人，我们对于美食的要求显然高于其他国家的人。 在老外眼中美味的人造肉不出三秒钟就会被我们识破。 人造肉有多大程度能够还原真肉的味道呢 ？ 这显然还是一个谜。

其次，从国内外的菜市场差别来看，中国人大多对食材的新鲜、自然有较高要求，我们会去购买新鲜蔬菜，鲜活现杀的鱼。而老外的菜市场全是冷冻食品。对于非自然的、非新鲜的食品，我们内心是拒绝的，就算未来价格下降到比真肉便宜，这种人造肉多大程度能够在中国普及也是一个不小的障碍。

从技术角度来说，所有成分都能人为控制未必是一件好事，之前美国食品药品监督局（FDA）公布了一份文件，称 Impossible Foods 里面的用来给人造肉上色的亚铁血红素，可能是潜在的过敏原。尽管 Impossible Foods 官方称，自己的人造肉经过实验室测试，每个入口的原料都是安全的。

李嘉诚投资的人造蛋 Hampton Creek，情况则更加糟糕，员工质疑公司还没有实现大规模量产人造蛋黄酱的技术，但为了满足生产需求，没有按照印刷在产品外包装的原料表来操作。

上述的潜在安全问题，理论上还能通过加强监管解决。但在历史上，我们人类创造的食物，在提升效率的过程中，也曾出现过严重的问题。黑心公司制造的人造肉还会健康吗？这又是另一个问题。

随着环境的污染、能源的逐渐枯竭，人造肉的发展也许是未来发展的必然方向。如果技术的进步使得人造肉得到普及，你会食用人造肉吗？

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