近年来，珍肉、Starfield等国内人造肉企业陆续出现，它们均专注于植物肉方向，然而和估值几十亿美金的Beyond Meat和Impossible Food相比，我国人造肉行业仍然处于早期发展阶段。

珍肉创始人兼CEO吕中茗透露，珍肉已经与中餐品牌金鼎轩达成合作，双方正在合作研发人造肉菜品。如果再叠加上猪肉涨价的影响，那这是不是意味着我国人造肉行业风口将至？ 

其实人造肉和天然肉的替代关系，本质上与页岩气和石油天然气的替代关系是相同的，未来当天然肉价格上涨到一定的程度，而人造肉因为效率提升成本下降到一定的程度，那么人造肉就肯定有市场。

葛贤通认为人造肉落地中国还有一系列的问题亟需解决，一方面，鉴于饮食习惯、消费水平、环保观念等因素，中国消费者对于人造肉的接受程度还不能和欧美市场类比，“美国人造肉所谓的运用只是把一片碎肉夹到汉堡里就结束了，而典型的中式烹饪场景中对肉的要求是完全不同的”。另一方面，政府出于就业和稳定市场等方面考虑，对于猪肉市场的调控逻辑也很不同，而且这个行业还有很多监管问题有待解决。

中国农业大学教授范志红也告诉亿欧，当前市场上的人造肉产品只对两类人真的有好处。第一类是有贫血风险的素食者，因为人造肉在制作过程中加入了血红素铁。尽管豆制品中铁含量不少，但生物利用率较低，而肉类中的血红素铁则很容易被人体利用。第二类是那些医嘱不让吃太多肉，但又实在不爱吃各种传统豆制品的人。如果把人造肉掺到真肉当中做成丸子、汉堡、肉排、肉包子之类食物，降低真肉的比例，对于这类人来说，就比较容易接受了。

除此之外，中国人造肉行业尚未形成完整的产业链，还处于发展早期，因此资本整体对于这个行业的关注不是太高。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国人造肉企业尚不掌握核心技术，这是这个行业当前发展的最大问题。

综上可知，人造肉行业未来的发展路径及技术前景仍不明朗，加上叠加市场和政策的风险等，从短期风险投资的视角考量，这个行业仍有较高的风险，这也是目前没有被资本所关注的主要原因。

不过，人造肉的未来依然有着广袤的想象空间，朱丹蓬表示：“大概五年后，政策端、资本端、产业端以及消费端都会发展的比较成熟，从长远来看，这个行业未来依然有着很大的潜力。”