人造肉香肠来了！Impossible Foods向全美餐厅推出新产品

Beth Kowitt 2020年07月01日

这家人造肉公司的目标市场不止是汉堡肉饼。

汉堡肉饼一直是植物人造肉公司的主要目标。

仿制汉堡肉饼比仿制西冷牛排或者排骨更容易，因为汉堡肉饼本身就是用碎肉制成的；消费者对加工肉类的健康问题的担忧主要就是来自这种食物；而且它是典型的美式食物。

但现在食品科技初创公司把业务扩展到了几乎同样具有这三个特征的肉类产品：香肠。

周一，位于硅谷的Impossible Foods通过Dot Foods、西斯科公司和US Foods等经销商，向全美的餐厅推出了人造肉香肠肉饼。1月，该产品开始在部分汉堡王餐厅推出，本月早些时候，星巴克开始力推一款Impossible Sausage早餐三明治。

Impossible Foods的CEO戴维•李告诉《财富》杂志：“我们的业务从来不局限于汉堡肉饼。我们的计划是涉足整个肉类行业的绝大多数领域。”

Impossible Sausage推出至今已有六个月时间。目前，该产品在2万多家餐厅销售，包括星巴克和汉堡王等早期合作伙伴，以及Yelp上评价最高的30家美国餐厅。李说：“这是公司史上一个重要的里程碑。我们可以证明，Impossible的目标市场不止是汉堡肉饼。”

Impossible Burger让公司顺利进军午餐和晚餐市场，Impossible Sausage则让其向早餐市场迈进了一步。

Impossible Foods及其在食品科技行业的竞争对手都致力于取代传统肉类行业，努力提供与真肉口感和营养成分类似、基于植物的人造肉，希望能吸引非常爱吃肉的消费者。消费者越来越认识到肉对身体健康和环境的影响，这种趋势给这些初创公司带来了发展动力。在最近的新闻稿中，Impossible Foods抓住时机兜售人造肉的另一个好处。该公司表示：“改变吃动物制品的习惯，是减少未来从动物到人传播传染病的最佳方式之一。”

李指出，新冠疫情只是凸显出了肉类行业给消费者带来的挑战。他说：“在新冠疫情爆发之前，爱吃肉的消费者一直拒绝放弃吃动物肉，”但如今关于肉类加工厂无法控制新冠疫情的报道，摆在了消费者面前。

Impossible Sausage是自2016年的汉堡肉饼以来该公司推出的第一款新产品，在此之前，其最大的竞争对手Beyond Meat在去年晚些时候推出了一款香肠肉饼。Beyond Meat在2017年开始推出整段香肠产品。

Impossible Foods在3月完成了一轮5亿美元融资，到目前为止总融资额达到13亿美元。李表示，此轮融资将用于继续进行全球扩张和产品研发。（财富中文网）

翻译：刘进龙

审校：汪皓

汉堡肉饼一直是植物人造肉公司的主要目标。

仿制汉堡肉饼比仿制西冷牛排或者排骨更容易，因为汉堡肉饼本身就是用碎肉制成的；消费者对加工肉类的健康问题的担忧主要就是来自这种食物；而且它是典型的美式食物。

但现在食品科技初创公司把业务扩展到了几乎同样具有这三个特征的肉类产品：香肠。

周一，位于硅谷的Impossible Foods通过Dot Foods、西斯科公司和US Foods等经销商，向全美的餐厅推出了人造肉香肠肉饼。1月，该产品开始在部分汉堡王餐厅推出，本月早些时候，星巴克开始力推一款Impossible Sausage早餐三明治。

Impossible Foods的CEO戴维•李告诉《财富》杂志：“我们的业务从来不局限于汉堡肉饼。我们的计划是涉足整个肉类行业的绝大多数领域。”

Impossible Sausage推出至今已有六个月时间。目前，该产品在2万多家餐厅销售，包括星巴克和汉堡王等早期合作伙伴，以及Yelp上评价最高的30家美国餐厅。李说：“这是公司史上一个重要的里程碑。我们可以证明，Impossible的目标市场不止是汉堡肉饼。”

Impossible Burger让公司顺利进军午餐和晚餐市场，Impossible Sausage则让其向早餐市场迈进了一步。

Impossible Foods及其在食品科技行业的竞争对手都致力于取代传统肉类行业，努力提供与真肉口感和营养成分类似、基于植物的人造肉，希望能吸引非常爱吃肉的消费者。消费者越来越认识到肉对身体健康和环境的影响，这种趋势给这些初创公司带来了发展动力。在最近的新闻稿中，Impossible Foods抓住时机兜售人造肉的另一个好处。该公司表示：“改变吃动物制品的习惯，是减少未来从动物到人传播传染病的最佳方式之一。”

李指出，新冠疫情只是凸显出了肉类行业给消费者带来的挑战。他说：“在新冠疫情爆发之前，爱吃肉的消费者一直拒绝放弃吃动物肉，”但如今关于肉类加工厂无法控制新冠疫情的报道，摆在了消费者面前。