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高盛和美国前农业部长“泼冷水” 热得发烫的人(2)

格利克曼指出，“当然有很多人出于很多原因担心肉类，例如环境问题，但肉类是饮食中非常重要的一部分。植物性肉类确实提供了一些蛋白——其中豌豆添加剂和其他的东西，可以增加人们的饮食中的蛋白质。但这对人体是否比肉类更好，我们真的还不知道。”

格利克曼最后还表示，“我们确实知道这些人造肉是可以放心食用的，那些素食主义者很可能会选择，这就是今天食品工业的伟大之处。但除了人造肉外，还有各种各样的选择。只是我们需要做更多的研究，来找出什么是真正对人体有益的食物。”
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