目前大部分人造肉公司如Beyond Meat和Impossible Foods都集中在美国。国内的人造肉公司刚刚开始崭露头角，近日，国产人造狮子头在淘宝造物节上公开首秀。这批人造猪肉是香港社企Green Monday旗下Omnipork(新猪肉)的产品，结合了传统中国美食的做法制成狮子头、烤冷面、肉串等。oFw中文科技资讯

　　Beyond Meat市值90亿美元oFw中文科技资讯

　　VC/PE埋头寻找中国人造肉“独角兽”oFw中文科技资讯

　　研究机构数据显示，未来10年，人造肉行业的市场规模将达到1400亿美元。热闹的行业总是离不开资本的身影。人造肉之所以能迅速走红，一部分原因也就是因为其背后有明星资本的加持。oFw中文科技资讯

　　Beyond Meat此前就赢得了资本的青睐，先后获得过 7200 万美元的融资。今年5月，Beyond Meat在纳斯达克以25美元的发行价上市，成为全球人造肉第一股，当日暴涨163%，创下金融危机以来美股最佳IPO首日表现。目前，Beyond Meat股价已经飙升近550%，该公司的市值达90多亿美元。oFw中文科技资讯

　　Beyond Meat的上市进一步点燃了全球资本的热情。5月，美国另外一家人造肉领军企业Impossible Foods宣布公司融资3亿美元。据统计，在过去18个月里，Impossible Foods 完成了2.14亿美元融资，累计融资总额近4亿美元。oFw中文科技资讯

　　人造肉赛道大牌投资人云集，其中包括比尔·盖茨、小李子、李嘉诚、麦当劳、可口可乐和Twitter的高管。oFw中文科技资讯

　　国内嗅觉敏锐的VC/PE也悄悄行动了起来，宁波素莲食品创始人张信良告诉媒体，近期已有四五家投资机构接触他们。oFw中文科技资讯

　　不过，大多数投资人仍在观望。“虽然很多人觉得这是个风口，但是我觉得赛道或者行业还没有形成，它可能是一条比较窄的赛道，并没有出现有投资价值的创业公司。”道夫子食品创始人张涛此前接受投资界采访时表示。oFw中文科技资讯

　　在张涛看来，中国人造肉企业会更快崛起，原因是相对于欧美，中国有更丰富的应用场景。“美国植物基的应用比较单一，主要是汉堡、火腿，而中国有自己的饮食文化，有不同的菜系，应用场景非常多，创业机会更多。Beyond Meat做了10年最终成功IPO，中国可能需要3到4年就可以做成。“张涛认为。oFw中文科技资讯

　　人造肉≠假肉，你吃吗？oFw中文科技资讯

　　350美元一片的牛肉太奢侈oFw中文科技资讯

　　市场有多火，争议就有多大。对于食品行业而言，安全始终是第一道关卡。在国内很多消费者眼中，人造肉等同于假肉，这一观念将制约市场的长期发展。oFw中文科技资讯

　　关于人造肉是否安全的问题，薛岩解释道，“从生产方式、工艺、原材料等方面来说，人造肉更应该被称之为植物肉，人造这个说法通常会引来争议。很多人都质疑到底是如何生产的会不会有害，实际上，市场上公开出售的人造肉产品都符合国内食品加工安全法规可以安全食用的。”oFw中文科技资讯

　　“在未来的国家标准中，我们希望通过对营养素、加工工艺等方面的界定，把植物肉(植物蛋白肉)，与传统的豆制品或小麦蛋白制品区分开。”薛岩表示。不过目前国内市场上尚未看到已经公开出售的人造肉食品。oFw中文科技资讯

　　除了安全之外，人造肉的营养价值高低也备受质疑。近日Impossible Foods创始人CEO帕特里克·布朗回应“人造肉营养比真肉低”时表示，如果健康性不比真肉强的话，公司是不会推向市场的，没有致命性病菌是人造肉的优势。oFw中文科技资讯

　　对于普通消费者而言，价格是最大的痛点。“如果营养价值比不上一般肉类，味道也一般，我为什么要花更多的钱来吃人造肉。”这是大多数消费者的感受。oFw中文科技资讯

　　据悉，目前培育得到的人造肉，每千克价格高达4800美元。成本高企的原因包括原料成本高、生产工艺复杂、技术门槛高等。“美国市场销售的人造肉大多是牛肉，因为猪肉、鸡肉的生产成本都非常高。” 邹雨杉表示，“价格是消费者最为敏感的，技术已经很成熟，关键是使用的蛋白成本高低不一。”oFw中文科技资讯