1月14日盘前，Beyond Meat的执行董事长Seth Goldman在美国全国零售商联合会组织的2020年年度零售展会Retail’s Big Show 2020上表示，希望今年打入中国内地市场。

“我们还没有宣布任何事，但希望今年做些事情。”Goldman透露，Beyond Meat真正的目标是在各大陆获得成功，在当地种植作物并生产产品。

对于Beyond Meat来说，中国是一个至关重要的市场。1月14日，Beyond Meat股价盘中一度飙升18%，冲高回落，最后收涨2.37%，至117.05美元。

但是中国市场真的想进就进吗？《纽约时报》认为，对Beyond Meat来说，进入中国市场还是存在几个障碍的。

首先，中美消费者的认知不同。

尽管素食蛋白在中国菜中有着悠久的历史，但在中国不断壮大的中产阶级中，许多消费者认为肉是一个重要的地位象征。

而且中国做肉的方法通常与美国的不同，因为许多人喜欢吃带骨头的肉，而非Beyond Meat和Impossible Foods提供的肉排和肉肠产品。

近年来，不少中国公司已开始研发“植物肉”人造肉，但主要是针对素食者，而不是Impossible Foods和Beyond Meat希望吸引的肉食者。

其次，中国的监管程序很复杂。

Beyond Meat首席执行官伊桑·布朗在去年的一次采访中称，中国的监管程序“让人望而却步”。

Beyond Meat和Impossible Foods在模仿动物肉制品的味道和口感上采取了不同的方法，这意味着它们在中国会面临不同的监管。

Beyond Meat的“植物肉”使用的是豌豆蛋白，而Impossible Foods的“植物肉”则依赖于一种来自转基因大豆的血红蛋白分子。

在中国，监管食品行业的主要机构是国家市场监督管理总局，该机构已将Beyond Meat的产品归类为豌豆制品，将Impossible Foods的人造肉归类为大豆制品。

但就目前而言，外国公司生产的“植物肉”人造肉不符合现有标准的，都必须向监管机构提交申请，或改变配方，才能进入中国市场。

监管过程可能需要数年时间。虽然Beyond Meat称其配方符合中国的规定，但Impossible Foods则必须提交“新成分”申请才能获得批准。

随着监管审批时间的拖延，越来越多的本土公司正在研发面向中国消费者的“植物肉”人造肉。

深圳一家名为齐善食品的“植物肉”人造肉制造商推出了一种类似中国南方名菜“狮子头”的“植物肉”炖丸子。

北京一家名为珍肉的“植物肉”人造肉初创企业正在使用3D打印机来生产蛋白质替代品，包括骨头、肌肉，以及中国消费者希望在肉中含有的其他结构成分。

珍肉使用豌豆蛋白制作“植物肉”人造肉，并于2019年7月完成数百万元种子轮融资，此轮投资来自天使投资人王展及团队自有资金，资金将主要用于产品研发。

目前中国人造肉缺乏相应标准，2020年上半年，中国植物性食品产业联盟将出台人造肉团体标准，从素食、人造植物肉、细胞肉三方面制定，从原料、营养、口感、风味、品质等方面进行剖析。

因素三：逼空行情

此轮Beyond Meat的拉升也受到了逼空行情的助推。

引发逼空行情的三个主要原因是空头兴趣高，广泛的负面情绪以及技术上处于超卖状态。

这正好是Beyond Meat刚进入一月份时情况。

Beyond Meat长达5个月的调整引来很多空头。到了1月14日，Beyond Meat还有近40％的流通股票为空头头寸。仅在本月，这些交易员的空头头寸就超过了5亿美元。

对于那些融券做空的投资者来说，股票价格的上涨可能意味着巨大的损失和追加保证金要求。所以，空头可能不得不平仓止损，这给多头增加了动力，为此次上涨点火浇油。

竞争对手环视，护城河不深

人造肉是一个大趋势和大市场。有数据预测，全球肉类消费约 1.4 万亿美元，如果人造肉的渗透率达到 1%，那么市场规模将达到 140 亿美元。

市场虽大，却也正在变得越来越拥挤。除了上述提到的几家中国公司，越来越多的美国食品制造商和超市也在进入这个市场。

其中包括美国克罗格超市（Kroger）、蛋白质巨头泰森食品公司（Tyson Foods）、雀巢公司、美国食品巨头ConAgra、高端肉食制造商Hormel和知名谷物早餐和零食制造公司Kellogg。

这也从另一个层面突显了Beyond Meat的护城河还是比较浅的，几乎任何公司都可以进入该领域。

而且如果Kroger超市进入人造肉领域，这意味着其他超市也可以这样做，Beyond Meat的大部分业务可能会被抢走，或者利润会变薄。

可见，人造肉领域的竞争刚刚开始，未来还会有很多变数。