李健则认为，在蛋白质、维生素、矿物质等营养素方面，“植物人造肉”可以通过添加达到与真肉相同，且饱和脂肪含量是可控的。在价格方面，由于初期科研和推广投入较多，造成“植物人造肉”价格相对较高，但大规模量产后成本必然会下降。

不过对于消费规模能否支撑人造肉量产，业内仍存疑。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前人造肉还处在概念炒作的阶段，消费者对其从认知到购买还有很长一段路要走。