何冰曾向记者透露：“这事情跟酱菜没什么关系，就是一个比方，其实就是把所有人的人生比喻成酱菜，酸甜苦辣尽在其中。我们的一生就是腌制的过程，而这个过程放到任何时代都有。”

剧中酱菜园子原型六必居，开篇笔墨精彩十足，可看着看着却发现这剧压根没酱菜什么事，本以为是讲述酱菜园沁芳居与严家的兴衰起伏，谁知酱菜只是个形式，形式大过内容，对观众来讲未必是好事。

除此之外，《芝麻胡同》人设反转的套路也对观众不够友好。高晓松曾指出人物的成长对影视剧来讲必不可少。人物角色从始至终不加变化最后只能成为《小时代》样式的音乐MV作品。而《芝麻胡同》里的人物却是“野蛮生长”，规律难寻，让人看着看着就云里雾里。

图片来自知乎网友鼻涕泡泡

这种人设极不统一自然不会让观众产生多少认同感，剧情离谱也加深了人物的虚浮，使这部本该具备批判意味的群像剧变成充满着鸡零狗碎的裹脚布，本来锦上添花的北京话变得吃力不讨好，剧中每个人都变着花样地耍嘴枪，最终让这部剧从市井变得油腻。

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“样板戏”与“爆款王”

据《2018中国网络视听发展研究报告》统计，截至2018年6月，中国网络视频用户规模为6.09亿人，这意味着电视剧正在面临主要受众群体的变迁。

手机端越来越成为追剧的第一平台，这意味着受众群体正在年轻化，影视剧制作必须考虑到这群受众的观影需求。

从“小鲜肉+大IP”模式第一次成功开始，年轻势力终于掌握了话语权。虽然这种模式已经被摒弃，但其中的内核未变：迎合年轻人的喜欢就能够获得市场。于是，如何才能猜透这群“朝三暮四”的年轻人的心变成最大的难题。

从近两年的大爆电视剧来看，年轻观众的追捧无非一个爽字。如《白夜追凶》潘粤明演技爆炸可以是爽点；《三生三世》及《香蜜沉沉烬如霜》神仙谈恋爱缠缠绵绵可以是爽点；《延禧攻略》女主金手指开的刚刚好可以是爽点；《都挺好》里备受虐待的三妹变成白富美成功逆袭也可以成为爽点。

最为典型的《镇魂》，从剧情到特效，基本是个三无网剧，本应该默默无闻的播完，可就靠朱一龙等演员神仙一般的演技，变成燃爆2018整个夏天的现象级网剧。可见观众的要求并不苛刻，只要有一个能让他们达到“爽”的点，他们就能变成免费自来水。

大概十年前，家里的遥控器被父母长辈掌握，刚刚开始奔小康的中国习惯于通过电视传播天道酬勤的奋斗理念，那些耳熟能详的电视剧《闯关东》、《走西口》等题材宏大，主人公善良勇敢，结局善恶有报。即便到如今，老一辈还是愿意看这类电视剧。

而对于年轻人来说，这类剧情已经落入俗套，成为新时代的“样板戏”。《芝麻胡同》对于受众来说就是如此。这种剧被归类为“爸妈看的剧”，令人费解的剧情走向或许是现实的批判，但远远如法带给年轻受众爽点。

我们不能说这类剧没有市场，年轻人也绝不是唯一的观影群体。每年不少电视台都会选择更贴合中年市场的电视剧作为开年大戏。如《姥姥的饺子馆》、《老中医》、《刘家媳妇》等等，但其最好的结局无非就是《芝麻胡同》这样有收视没热度，无论剧情好坏，最终都无法留下姓名。

样板化的电视剧剧情创新有限，不断地新壶装旧酒，不进行突破只会降低剧本身的竞争力。一部不具备不可替代性的电视剧又如何保障自己的收视，收获一批忠实的观众群体呢？

《都挺好》凭什么在收视上超越《芝麻胡同》发人深省，毕竟收视已经是《芝麻胡同》最后一张底牌了。

迎合主流是一部想挑战爆款的电视剧必须面对的问题，《芝麻胡同》走了遥遥千里却功亏一篑。如今的主流观众们可能不需要一部电视剧再对主人公歌功颂德，但至少不能离我们生活的实际观念太过遥远。当然如果严老板能开个金手指，让观众get到爽点最好不过。